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Vanessa Gass da Silveira

Professora na Faculdade Setrem (Sociedade Educacional Três de Maio) e consultora em Qualidade e Segurança de Alimentos. Graduada em Farmácia Bioquímica - Tecnologia dos Alimentos, mestre em Bioquímica e doutora em Medicina Veterinária.

 

Acumula 15 anos de experiência profissional com atuação docente, no meio empresarial, em indústria de laticínios e em laboratórios, tanto como pesquisadora quanto no setor de controle de qualidade. Formação como auditora interna ISO 22000/FSSC 22000 para indústria de alimentos, vivência nas normas NBR ISO 17025, experiência com qualidade e segurança dos alimentos, micotoxinas, resíduos de antibióticos, estudos de depleção, além de pesquisa e desenvolvimento de produtos lácteos e cárneos. Realização de atividades de desenvolvimento, otimização e validação de metodologias analíticas empregando LC-MS/MS, buscando geração de economia nas análises e diminuição de impactos ambientais.  Contato [email protected].

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