Algumas pessoas tendem a acreditar que a formação de biofilmes a acontece na etapa de sanitização mas, não é totalmente verdade. Sanitizantes não agem em resíduos de matéria orgânica e inorgânica, que permanecem na superfície após processos de limpeza realizados incorretamente, e não penetram na matriz do biofilme, não sendo capazes de destruir totalmente as células sésseis viáveis, tornando assim a etapa de limpeza fundamental para o processo eficaz de higienização em uma planta processadora de alimentos.

O controle de pragas é fundamental para garantir a segurança alimentar e a segurança dos alimentos, onde a primeira visa abastecer a população com alimentos em quantidade suficiente, qualidade, seguros e nutritivos e a segunda objetiva a produção de alimentos livres de contaminantes químicos, físicos, biológicos e alergênicos.

Você sabia que a lavagem e a secagem das mãos de forma inadequada resulta numa má higienização e consequentemente prejudica a segurança e a qualidade dos produtos alimentícios?

Além de todos os fatores já conhecidos que facilitam a proliferação de pragas no interior de uma unidade industrial, temos que considerar também o clima.

Você sabia que o uso indiscriminado de inseticidas pode propiciar o surgimento de gerações de insetos resistentes?

O monitoramento de segurança de alimentos é um papel vital em qualquer negócio que opere dentro da cadeia de alimentos e todos em todos os níveis da cadeia produtiva devem se preocupar e utilizar métodos de monitoramento para limitar e reduzir os riscos de contaminação e surtos de doenças transmitidas por alimentos.

A RDC N°. 216 de 2004 determina a elaboração de procedimentos obrigatórios para serviços de alimentação. O que deve constar em cada um deles? E no seu estado, existe legislação específica para serviços de alimentação?

Como escolher o pesticida a ser utilizado no controle de pragas urbanas? Esta base de dados pode auxiliar, conforme descrito abaixo.

A RDC 26/2015 aplica-se somente a alimentos embalados na ausência do consumidor. Como garantir então que os clientes de restaurantes industriais e comerciais não passem por nenhum tipo de reação aos alergênicos em seu estabelecimento?

De acordo com a FAO, a agricultura mundial terá de ampliar em 80% a produção de alimentos até 2050 para atender às necessidades da população, cujas projeções apontam para 9,7 bilhões de pessoas. O maior desafio será produzir alimentos com qualidade e segurança, visto a estimativa de que 600 milhões de pessoas adoecem anualmente ao comer alimentos contaminados por bactérias, vírus, toxinas ou produtos químicos, e dessas, 420 mil morrem.

Afinal, por que as regras de higiene das Boas Práticas de Fabricação são tão importantes?

O descumprimento da proibição do uso de esmalte, barba ou bigode e da exigência de cobrir os cabelos, barba, bigode com máscara e de uso de luvas para quem utiliza esmalte, pode ser um fator decisivo para demissão por justa causa?

A Empresa prestadora de serviços no Controle de Pragas deve ter um corpo técnico que realmente conheça o “funcionamento” de seu cliente, ou seja, ela deve estar sempre antecipando os possíveis problemas com pragas que fatalmente podem surgir e assim realizar de forma eficiente o controle, minimizando os problemas com infestações e consequentemente problemas com o consumidor final dos produtos.

O controle de pragas é fundamental para garantir a segurança alimentar e a segurança dos alimentos, onde a primeira visa abastecer a população com alimentos em quantidade suficiente, qualidade, seguros e nutritivos e a segunda objetiva a produção de alimentos livres de contaminantes químicos, físicos, biológicos e alergênicos.

Precisamos de empresas e profissionais qualificados e comprometidos, “de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO, na sigla em inglês), a população mundial deverá chegar a 9 bilhões em 2050. O órgão faz um alerta: para atingir essa demanda, os países deverão investir aproximadamente US$ 44 bilhões por ano na produção e distribuição de alimentos, cinco vezes mais do que os US$ 7,9 bilhões que são investidos atualmente. Com esse investimento, a produção de alimentos deverá crescer 60%, valor apontado como necessário para que se atenda a essa demanda” (Fonte: globo.com).

Atualmente, o setor agropecuário é fundamental para a economia mundial, tendo um grande desenvolvimento em todas as regiões do Brasil. Neste setor a alimentação entra como um aspecto essencial para obtenção de máximo desempenho produtivo na criação de animais, proporcionando o crescimento e expansão das indústrias de alimentos para animais em todo país. (PEREIRA, 2008).